A húsokat finoman klopfoljuk, majd megsózzuk.

A tojásokat vagy csak a tojás sárgáját felverjük és megsózzuk.

A választott lisztet egy lapos tányérba szórjuk – a rizsliszt ízvilága elég lágy, nem módosítja jelentősen az ízvilágot.

A zabszemeket egy picikét megtörjük mozsárban, vagy pedig 1-2 másodpercre tegyük darálóba. Ne zúzzuk lisztté, maradjon darabos.

A húsokat először a lisztbe forgatjuk bele, majd betesszük a tojásba. Legyen jó alaposan átitatva tojással. Utoljára a zabdarabokba forgatjuk bele.

Amennyiben van rá lehetőségünk, akkor kevés zsiradék kíséretében forró levegős sütőben vagy sütőben süssük meg. Amennyiben erre nincs lehetőség, akkor serpenyőben alacsony lángon süssük meg. Mindenképpen kerüljük el, hogy megégjen a panír.