Meghámozzuk az uborkát és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Besózzuk, és kb. 15 percig állni hagyjuk. Az uborkát alaposan kinyomkodjuk, egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a joghurtot vagy a tejfölt, az összezúzott fokhagymát, citromlevet, és a kaprot, majd összekeverjük és fogyasztás előtt legalább egy órára a hűtőbe tesszük.

Gyorsabb, egyszerűbb és egészségesebb változata: az uborkát hámozás nélkül lereszeljük, megsózzuk, belenyomunk 1-2 gerezd fokhagymát, ráöntjük a vegán tejfölt, összekeverjük és legalább egy fél órára hűtőbe tesszük.